Cafeaua la ibric este una dintre cele mai comune, cunoscute și utilizate metode de preparare a cafelei. Dar și cea mai la îndemână. Ai aragaz, ai ibric, ai cafea, asta înseamnă că ești super aproape de experiența degustării.

Privești prepararea cafelei acasă ca pe-un task complicat și greu de executat? Îți arătăm noi că nu-i așa. Știm că poate fi copleșitor la început când te gândești la toate accesoriile de care crezi că ai nevoie pentru a prepara o cafea bună în confortul casei tale. Dar adevărul este că trebuie doar să pornești de undeva. Și să o iei ușor.

Pleci în vacanță sau călătorești foarte des? Nu-i niciun motiv pentru care ar trebui să renunți la cafeaua proaspăt râșnită și preparată de care te bucuri în fiecare dimineață, acasă. Pentru că…știm cu toții, odată ce începi să bei cafea de specialitate, cu siguranță nu poți reveni la celebra cafea la plic sau cafea instant pe care reușeai să le faci foarte ușor

Astăzi poate te bucuri de o Etiopia împreună cu prietenii în cafenea, mâine savurezi o Columbia în confortul tău de acasă. Preparată chiar de tine. Totul depinde de ce mood ai în ziua respectivă. Știi cine redă extrem de frumos această situație?

Cappuccino, flat white, latte….toate au în comun un ingredient cheie ce le transformă în unele dintre cele mai populare, îndrăgite și cerute băuturi în cafenelele din București. Care este ingredientul? Laptele. Pe cât de simplu și banal sună...

Vara este momentul când facem ușor, ușor tranziția de la un espresso fierbinte la un Cold Brew răcoritor. Și pe bună dreptate, când să te bucuri de un iced latte revigorant dacă nu într-o dimineață de vară când temperaturile sunt deja extrem de ridicate. Și-n plus îți oferă și energie pentru o zi plină. Tocmai de aceea...

Miturile fac parte din viața noastră. Chiar de la începutul lumii încoace. Unele s-au dovedit a fi adevărate, altele sunt doar minciuni pe care nu ar mai trebui să le credem. Valabil și în lumea cafelei de specialitate. De-a lungul timpului s-au răspândit fel și fel de mituri și povești despre această băutură ce ne încântă în fiecare dimineață cu gustul și aroma ei.

Înițial, Bogdan Georgescu, Campion Național și ViceCampion Mondial la prăjit cafea și-a dorit să deschidă doar o prăjitorie de cafea în București unde să facă magie cu boabele verzi de la fermele din întreaga lume.

În luna iulie, ne-am bucurat să îl avem alături de noi, într-o scurtă vizită la Mabó One, pe Sasa Sestic, World Barista Champion și Fondator ONA Coffee. Și nu numai că ne-a vizitat, dar a și ținut un workshop captivant și interactiv despre cafea. Momentul cel mai interesant și așteptat al întâlnirii a fost cel în care Sasa a făcut o demonstrație inovatoare de preparare a cafelei. Oaspeții noștri au avut ocazia să îl vadă pe Sasa în acțiune în timp ce a preparat cafeaua folosind sistemul Paragon. Acest sistem captează și exprimă cu până la 40% mai mulți compuși aromatici volatili în mod inovator. În final, ei au putut chiar degusta cafeaua preparată de Sesa și ne-au mărturisit că s-au bucurat de o experiență de gust unică.

Să ne imaginăm că boabele de cafea au pornit într-o călătorie direct de la fermă, până la tine în ceașcă, destinația finală. Pe drum, ele fac câteva opriri și trec prin diferite procese - sunt îngrijite atent și culese de fermieri, ajung la stația de procesare unde pot fi procesate natural, prin spălare, prin metoda honey, prăjite în diferite prăjitorii din întreaga lume de profesioniști, râșnite și preparate.

De când am deschis prima prăjitorie și cafenea Mabó în 2020, am primit din partea comunității noastre o mulțime de întrebări și curiozități, prin mesaje sau în cafenea, legate de acest domeniu fascinant, cafeaua de specialitate. Astfel că, ne-am gândit că ar fi de ajutor să strângem cele mai comune și arzătoare întrebări despre cafeaua de specialitate și să le detaliem aici, într-un articol pe blog.

Ești pregătit să explorăm împreună câteva dintre fermele de cafea de specialitate din Panama? Avem atât de multe de descoperit. Vom merge pas cu pas pe urmele lui Bogdan Georgescu la fiecare fermă pe care el a vizitat-o la începutul anului 2023. Călătoria în Panama a fost un prilej excelent...

Dacă ești iubitor de cafea, mai mult ca sigur te-ai bucurat până acum de gustul dulce și complex al cafelei de specialitate din Columbia. Și acum să fim serioși, nici nu aveai cum să nu. Este consumată zilnic în întreaga lume, aproape fiecare coffee shop are în momentul de față o cafea din Columbia disponibilă - asta pentru că este considerată una dintre cele mai bune și delicioase cafele.

Dacă ai ajuns la acest articol probabil că te numeri printre iubitorii unei cafele bune ce provine de pe meleaguri etiopiene. Și nu e de mirare, cafeaua de specialitate din Etiopia este una dintre cele mai apreciate, bune și căutate cafele din lume. Etiopienii sunt cunoscuți ca fiind unii dintre cei mai mari consumatori de cafea. Aproape jumătate din toată producția țării este exportată, iar cealaltă parte este savurată de localnici

Astăzi am plănuit o excursie fascinantă și plină de arome vibrante printre munții și pădurile tropicale ce găzduiesc plantele de cafea din Peru. Hai și tu cu noi. Cafea de specialitate din Peru? Ai auzit bine. Poate că nu este la fel de populară sau cunoscută atât de bine precum ar trebui, la fel ca cea din Brazilia sau Ethiopia, însă cafeaua peruviană ascunde un profil aromatic unic și complex. Gustă o ceașcă de cafea proaspăt preparată din Peru și-ai să te întrebi de ce nu ai încercat-o mai devreme.

Când spui Brazilia, spui cafea de specialitate de cea mai înaltă calitate. Brazilia este în prezent cel mai mare producător și exportator de cafea de specialitate din întreaga lume. Aproape 60% din cafeaua prezentă la nivel mondial este furnizată de Brazilia. Este cunoscut faptul că una din trei cafele consumate zilnic provine de la una dintre fermele atent îngrijite din Brazilia. Dacă ești iubitor de cafea, cel mai probabil ai savurat până acum o cafea din Brazilia, iar dacă nu, acum e momentul perfect.