Cappuccino, flat white, latte - care e diferența dintre băuturile pe bază de cafea și lapte?

Espresso + lapte = una dintre combinațiile care a devenit din ce în ce mai îndrăgită și comandată în toate cafenelele de iubitorii de cafea de specialitate. Și nu numai în cafenele. Mulți dintre ei își doresc să aducă experiența de gust din cafenea chiar și la ei acasă. Suntem siguri că ești și tu printre pasionații de cafea care au prins drag de toată experiența de preparare și savurare de acasă. 

Ne-am propus să împărtășim cu tine în acest articol rețetele celor mai populare băuturi pe bază de cafea de specialitate și lapte, dar și principalele atribute care diferențiază fiecare băutură. Dacă faci deja parte din comunitatea pasionaților de cafea de specialitate, punem pariu că ai primit până acum întrebarea - “Cappuccino, Latte, păi care e diferența? nu-i aceeași băutură?”

Ei bine, de asta suntem noi aici. Să lămurim atent cum stă treaba cu fiecare băutură în parte. Și avem așa - cappuccino, latte, cortado și flat white. Dacă nu ai mai gustat una dintre ele - sau chiar pe toate, hai să le prepari acum dacă tot împărtășim cu tine rețetele. Ar fi păcat să nu îți exersezi skillurile de home barista, mai ales că ai ocazia să fii creativ atunci când vine partea de latte art. 

Ustensile și ingrediente

Toate băuturile din cafea și lapte au la bază două componente - espresso și lapte. Asta înseamnă că vei avea nevoie de un espressor în kitul tău de home barista. Nu-ți face griji dacă nu deții un espressor automat. Merge perfect și un espressor cu capsule. Îți recomandăm să încerci și noile capsule cu cafea de specialitate MABO. Aceeași cafea bună Mabo, dar sub formă de capsule, ușor și rapid de folosit. 

În ceea ce privește laptele, poți folosi orice tip de lapte în funcție de preferințe. Cel normal îți va oferi o cremă mult mai densă și groasă, dar dacă ai ceva probleme cu lactoza, cel vegetal este o alternativă bună. 

Cum faci crema de lapte? Dacă ai un espressor cu baghetă de abur, numai bine. Dacă nu, poți face crema de lapte lapte cu ajutorul unui French Press sau a unui dispozitiv mic cu un mixer în capăt.

 

Cappuccino

Cappuccino pe care toți îl știm și pe care toți îl savurăm cu drag. Originar din Italia, cappuccino este o băutură pe bază de lapte și cafea. Mai exact, un shot de espresso și cremă de lapte. Este o băutură cu o textură catifelată și cremoasă, cu gust bogat, aromat și dulce dat de espresso și lapte. Diferența dintre cappuccino și celelalte băuturi este cantitatea mai mare de cremă de lapte de la suprafață.

Retetă cappuccino cu cafea de specialitate

1. Prepară un shot de espresso și adaugă-l într-o ceașcă de cappuccino (cana trebuie să aibă între 150-200 ml)

2. Spumează 150 ml lapte.

3. Adaugă spuma de lapte peste espresso. Nu uita să faci și un desen deasupra. 

Flat White

Flat white este o băutură pe bază de cafea și lapte originară din Australia și Noua Zeelandă. Una dintre diferențele dintre flat white și cappuccino stă în consistența cremei de lapte care la flat white este mult mai fină și aerată. Flat white este preparată cu două shoturi de espresso ceea ce face ca aroma și gustul cafelei să se simtă mult mai mult.

Rețetă Flat White cu cafea de specialitate

1. Prepară două shoturi de espresso și adaugă-le într-o ceașcă de cappuccino sau chiar mai mică

2. Spumează 150 ml lapte. Setează poziția duzei astfel încât să încorporezi mult mai puțin aer decât pentru crema de la cappuccino. Asta te va ajuta să obții o cremă de lapte cu o textură mai densă și mai puțin pufoasă.

3. Adaugă laptele peste cele două shoturi de espresso. 

Latte

Latte sau caffe latte - denumire care vine din italiană unde caffe înseamnă cafea, iar latte înseamnă lapte. Este o băutură foarte populară și se aseamănă destul de mult cu flat white. Diferența este că se servește într-o ceașcă mai mare și, prin urmare, are și o cantitate de lapte mai mare. 

Rețetă Latte cu cafea de specialitate

1. Prepară un shot de espresso și adaugă-l într-o ceașcă de 300 ml

2. Spumează 250 ml lapte. Setează poziția duzei astfel încât să încorporezi mult mai puțin aer decât pentru crema de la cappuccino. Asta te va ajuta să obții o cremă de lapte cu o textură mai densă și mai puțin pufoasă.

3. Adaugă laptele peste shotul de espresso. 

Cortado

Cortado este băutura care are cea mai mică cantitate de lapte dintre cele 4 de mai sus. Denumirea de cortado vine de la cuvântul spaniol cortar care înseamnă “a tăia”. 

Cortado este preparat dintr-un shot de espresso peste care adăugăm un strop de lapte. Un strop adică în jur de 100 ml lapte.

Rețetă Cortado cu cafea de specialitate

1. Prepară un shot de espresso și adaugă-l într-un pahar mic din sticlă

2. Spumează 100 ml de lapte.

3. Adaugă laptele peste shotul de espresso.

Concluzie

Acum că ai descoperit rețetele celor 4 băuturi - cappuccino, flat white, latte și cortado, hai să vedem și care sunt principalele diferențe dintre ele. 

O primă diferență care se poate observa este cantitatea de espresso. Cappuccino, cortado și latte se prepară cu un shot de espresso, în timp de flat white cu 2 shoturi.

Și cantitatea de lapte este diferită între cele 4 băuturi - latte are cea mai mare cantitate de lapte, iar cortado cea mai mică. 

Consistența laptelui este și ea diferită - cappuccino are o cremă de lapte mult mai generoasă, cremoasă și pufoasă deasupra, în timp ce celelalte băuturi au o cremă de lapte mai densă și mai puțin pufoasă. 

Te așteptăm pe instagram @mabo.coffee să ne spui dacă ai preparat acasă cele 4 rețete de băuturi și mai ales, cum ți-au ieșit. Iar dacă ai mai multe întrebări, curiozități și nelămuriri despre cafea suntem tare bucuroși să îți răspundem, pe insta sau în cafenele. 

Enjoy good Mabo Coffee!