Phuyu, Peru (Natural) Cafea de Specialitate

Producătorii din Peru, precum și alte țări producătoare din America Latină, datorită istoriei, tradiției și obiceiurilor, s-au dedicat în principal producției de cafea complet spălată, de aceea suntem foarte plăcut surprinși de această cafea procesată natural găsită în Peru.

Numele cafelei este inspirat de terroir. În ciuda vremii uscate, regiunea este foarte înnorată în zori. „PHUYU” înseamnă nor în Quechua (Quechua este cel mai vorbit în zonele muntoase din sudul și centrul Peruului. Aproximativ 13% dintre peruani vorbesc quechua ca limbă maternă).

Solul și clima uscată din San Miguel del Faique sunt ideale pentru cultivarea cafelei. Cafeaua își are rădăcinile în cultura locală, care sărbătorește sfârșitul recoltei cu un mare festival în fiecare an. Această regiune îndepărtată folosește metode vechi de agricultură. Plivitul se face cu macete si chaleadora (o lama grea folosita pentru tundere si plivire). Creată în 2020, Huasimal Coop are acum peste 100 de mici producători.