Bonita Springs, Panama (Natural) Cafea de Specialitate

 

Am avut plăcerea să vizitez ferma Bonita Springs în ianuarie și trebuie să spun că peisajul m-a lăsat cu totul captivat. Îmi amintesc de când savurat cafeaua încântătoare de la Finca Bonita în urmă cu câțiva ani, ceea ce era excepțional la acea vreme Acum, sunt convins că este și mai ieșit din comun.

Dăruirea familiei Miró este cu adevărat remarcabilă și este încurajator să o vezi pe Yessie Hartmann, fiica lui Ratibor și a lui Tessie Hartmann, gestionând cu pricepere ferma. Întinzându-se pe 36 de hectare de teren curat de cultivare a cafelei, amplasată în inima văii Boquete, ferma este un refugiu bogat în apă. Este înconjurată de două râuri, patru pâraie, cinci izvoare naturale și două cascade încântătoare care se împletesc cu grație prin pământ, îmbogățind solul și hrănind o gamă diversă de floră și faună locală. Precipitațiile generoase ale văii, împreună cu clima sa umedă și interacțiunea dintre vânturile răcoritoare ale Atlanticului și brizele mai calde din Pacific, oferă proprietății o amprentă de microclime distinctive. În mod remarcabil, acest tezaur se află la doar o o călătorie de 10 minute de centrul vibrant al orașului Boquete.
 
Renumiti pentru boabele lor de cafea Catuaí și Caturra procesate în mod natural, sunt încântați să-și extindă ofertele, dând o nouă viață culturii lor de cafea. Afacerile lor recente au văzut introducerea soiurilor Pacamara, SL-28, Wush Wush și Laurina, completând prețuita lor cafea Catuaí/Caturra. Privind în perspectivă, ei anticipează cu nerăbdare să își diversifice în continuare gama, păstrând în același timp cu fermitate calitatea excepțională și aromele distinctive care provin din terroir-ul lor unic.
 
Cu toate acestea spuse, aș dori să mulțumesc din suflet întregii familii: Pamela, Juan, Olmedo și Yessie. Dăruirea ta colectivă și munca grea sunt cu adevărat admirabile.