Bonita Springs, Panama (Natural) Cafea de Specialitate

84,00 RON
Note de degustare
Rum Essence, Raisins, Chocolate, Medium Malic Acidity, Medium to High Body, High Sweetness

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Profil de prăjire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea. Prăjit pe Probat P12
Gramaj:
In stoc
Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: Bonita S, Panama 250 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448
La achizitionarea acestui produs primiti 84 puncte de fidelitate
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
Origine Panama
Regiune Alto Lino, Boquete, Panamá
Ferma Bonita Springs
Producător Miró family
Fermentare Natural
Varietate Arabica Caturra / Catuaí
Altitudine 1300m
Profil de prăjire Omni Light (potrivit pentru espresso | filter)
Perioadă de odihnă Filtru 7 zile | Espresso 14 zile
 
Bonita Springs
Am avut plăcerea să vizitez ferma Bonita Springs în ianuarie și trebuie să spun că peisajul m-a lăsat cu totul captivat. Îmi amintesc de când savurat cafeaua încântătoare de la Finca Bonita în urmă cu câțiva ani, ceea ce era excepțional la acea vreme Acum, sunt convins că este și mai ieșit din comun.

Dăruirea familiei Miró este cu adevărat remarcabilă și este încurajator să o vezi pe Yessie Hartmann, fiica lui Ratibor și a lui Tessie Hartmann, gestionând cu pricepere ferma. Întinzându-se pe 36 de hectare de teren curat de cultivare a cafelei, amplasată în inima văii Boquete, ferma este un refugiu bogat în apă. Este înconjurată de două râuri, patru pâraie, cinci izvoare naturale și două cascade încântătoare care se împletesc cu grație prin pământ, îmbogățind solul și hrănind o gamă diversă de floră și faună locală. Precipitațiile generoase ale văii, împreună cu clima sa umedă și interacțiunea dintre vânturile răcoritoare ale Atlanticului și brizele mai calde din Pacific, oferă proprietății o amprentă de microclime distinctive. În mod remarcabil, acest tezaur se află la doar o o călătorie de 10 minute de centrul vibrant al orașului Boquete.
 
Renumiti pentru boabele lor de cafea Catuaí și Caturra procesate în mod natural, sunt încântați să-și extindă ofertele, dând o nouă viață culturii lor de cafea. Afacerile lor recente au văzut introducerea soiurilor Pacamara, SL-28, Wush Wush și Laurina, completând prețuita lor cafea Catuaí/Caturra. Privind în perspectivă, ei anticipează cu nerăbdare să își diversifice în continuare gama, păstrând în același timp cu fermitate calitatea excepțională și aromele distinctive care provin din terroir-ul lor unic.
 
Cu toate acestea spuse, aș dori să mulțumesc din suflet întregii familii: Pamela, Juan, Olmedo și Yessie. Dăruirea ta colectivă și munca grea sunt cu adevărat admirabile.
 

Fermentare naturală
Procesul natural, procesul uscat, nespălat sau uscat natural la soare se referă toate la aceeași metodă de procesare care implică de obicei uscarea cireșelor de cafea fie pe terase, fie pe paturi înălțate la soare. Pentru a preveni stricarea cireșelor, acestea sunt greblate și răsucite pe tot parcursul zilei și apoi acoperite noaptea sau în timpul furtunilor. Acest proces, care poate dura 3-6 săptămâni în mod normal, este metoda mai tradițională de prelucrare a cafelei. Acest proces de uscare a cireșelor la soare a apărut în locuri fără acces sigur la apă și de obicei funcționează cel mai bine în zone cu umiditate scăzută și ploi rare - cum ar fi părți din Etiopia și Yemen - deși există fermieri care folosesc procesul natural în alte locuri. la fel, precum America Centrală sau de Sud.
După ce cireșele au fost uscate la nivelul optim, acestea sunt trimise la mori pentru a separa semințele de restul fructelor uscate, cunoscute altfel ca fiind „decojite”.
 
Varietate Arabica Caturra / Catuai
Caturra este un hibrid natural de Bourbon, una dintre cele mai importante soiuri de cafea arabica din punct de vedere cultural și genetic din lume. Dar, deși Bourbon-ul își are originea în Etiopia, primele semințe de Caturra au fost găsite la mai mult de 10.000 km distanță, la granițele dintre Minas Gerais și Espírito Santo din Brazilia.
 
Catuai este o încrucișare între Mundo Novo extrem de productiv și Caturra compact, realizat de Instituto Agronomico (IAC) din statul Sao Paulo din Campinas, Brazilia. Planta este foarte productivă în comparație cu Bourbon, în parte din cauza dimensiunilor sale mici, care permite ca plantele să fie strâns distanțate; poate fi plantat la aproape dublul densității. Se caracterizează în principal prin vigoare mare și înălțimea sa redusă; este mai puțin compact decât Caturra. Este foarte sensibil la rugina frunzelor de cafea. Catuaí derivă din Guarani multo mom, care înseamnă „foarte bun.” Soiul a fost creat în 1949 dintr-o încrucișare dintre Caturra galben și Mundo Novo și inițial numit H-2077. Soiul a fost lansat în Brazilia în 1972, după selecția pedigree plante individuale prin generații succesive) și este în larg cultivare acolo.
 
 
Vezi mai mult

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!