Limu, Etiopia (Washed) Cafea de Specialitate

Name: Limu, Etiopia (Washed) Cafea de Specialitate
Brand: Ethiopia
SKU: Limu, Ethiopia 250 g
Price: 63.00 RON
Availability: InStock

63,00 RON

Note de degustare

Apricot, Caramel, Nectarine, Green Apple, Chamomile, Medium Body and Acidity, Sweet, Clean

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Profil de prăjire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea. Prăjit pe Probat P12

Gramaj:

In stoc

Limita stoc

Adauga in cos

Cod Produs: Limu, Ethiopia 250 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448

La achizitionarea acestui produs primiti 63 puncte de fidelitate

Adauga la Favorite

Descriere

Origine	Etiopia
Regiune	Limu, Jimma Zone, Oromia Region
Producător	Primrose
Fermentare	Washed
Varietate Arabica	Heirloom
Altitudine	1700-1900m
Profil de prăjire	Omni Light (potrivit pentru espresso \| filter)
Perioadă de odihnă	Filtru 7 zile \| Espresso 14 zile

Limu este situat în zona Jimma, din regiunea Oromia. Într-un oraș din apropiere din Jimma, vei găsi un muzeu, universitatea Jimma, mai multe piețe și un aeroport, dar vei găsi și Centrul de Cercetare Jimma. Condus de Institutul Etiopian de Cercetări Agricole, centrul este specializat în cercetarea agricolă care, printre alte culturi, servește la îmbunătățirea randamentului cafelei și condimentelor. În întreaga zonă, oamenii iubesc în mod deosebit fotbalul, iar tricourile echipelor sunt disponibile pentru cumpărare în multe tarabe din piață.
Temperatura medie în Jimma variază între 12 – 28 °C, iar soarele se arata pe cer între 4 – 8 ore pe zi. Unice zonei de cafea Limu, cafelele sunt intitulate pe baza metodelor de procesare folosite. Cafelele procesate naturale din această regiune se numesc cafele Jimma, în timp ce cafelele procesate spălate se numesc Limu. Credem că este o informatie generală ideală pentru un test trivia, daca ar fi sa ne dam mari.
Pomii de cafea din toată Etiopia sunt cultivați în mare parte de micii fermieri și, de obicei, în curțile fermierilor. Aceasta este cunoscută sub numele de „cafea de grădină”, iar când vine timpul recoltării, toate cafelele de grădină din zonă se adună pentru a ne oferi cafeaua Limu (sau Jimma).
Această cafea a fost obținută prin Project Origin și ne-a fost livrată prin amabilitatea Artisan Green Bean.

Detalii de procesare

Cireșele se recoltează în perioada octombrie – ianuarie și se duc la stația de spălare unde sunt combinate loturile micilor proprietari.
Cafeaua este de-pulpată, iar plutitorii sunt separati înainte de a intra în rezervoare mari pentru fermentare.
Cafeaua de-pulpată este acoperită cu apă și fermentată umed timp de 12-24 de ore pentru a îndepărta mucilagiul.
După fermentare, boabele de cafea sunt clătite temeinic în canale pentru a îndepărta ultimele bucăți de mucilagiu și pentru a separa în continuare orice substanțe plutitoare.
Boabele de cafea sunt apoi mutate pe paturi africane la soare pentru a se usuca timp de 10-15 zile, până când nivelul de umiditate atinge 10-12%.
În zilele foarte calde, când boabele de cafea sunt pe paturi înălțate, acestea pot fi acoperite cu plastic pentru a controla viteza de uscare.
Partenerul local, Primrose, efectuează un control suplimentar al calității și sortare. Ca minim, fac o trecere triplă printr-un sortator de culori și o trecere triplă prin mesele de sortare manuală pentru a îmbunătăți calitatea generală.

Varietate arabica: Heirloom
Ce semnifica „Heirloom”?
Conform definiției oferite de Oxford English Dictionary, termenul „heirloom” înseamnă un articol valoros care a fost într-o familie de mai multe generații. În domeniul cafelei, este utilizat pe scară largă pentru a descrie soiurile vechi ale plantei Coffea Arabica din Etiopia.

În contextul etiopian, „heirloom” se referă frecvent la soiurile de cafea care sunt indigene țării, dintre care multe încă există în stare naturală. Etiopia se mândrește cu aproximativ 10.000 până la 15.000 de soiuri de cafea (heirloom), majoritatea fiind încă supuse identificării genetice oficiale.

Aceste soiuri de cafea sunt, în general, clasificate în două grupuri: soiuri JARC și rase regionale. Soiurile JARC sunt cele care au fost dezvoltate și cercetate de Centrul de Cercetare Agricolă Jimma, de obicei selectate pentru trăsături de dorit, cum ar fi rezistența la boli sau randamentul crescut. Pe de altă parte, rasele locale regionale constau din arbori de cafea care cresc în mod natural în sălbăticie.