Hambela, Etiopia (Natural) Cafea de Specialitate

Name: Hambela, Etiopia (Natural) Cafea de Specialitate
Brand: Ethiopia
SKU: Hambela, Ethiopia 250 g
Price: 78.00 RON
Availability: InStock

78,00 RON

Note de degustare

Grape, Blueberry, Watermelon, Orange, Banana, Milk Chocolate, Medium Body, Medium Acidity, High Sweetness

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Profil de prăjire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea. Prăjit pe Probat P12

Gramaj:

In stoc

Limita stoc

Adauga in cos

Cod Produs: Hambela, Ethiopia 250 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448

La achizitionarea acestui produs primiti 78 puncte de fidelitate

Adauga la Favorite

Descriere

Origine	Etiopia
Regiune	Hambela Woreda, Gedeo Zone, Oromia Region
Producător	Primrose
Fermentare	Natural (uscare pe paturi Africane)
Varietate Arabica	Heirloom
Altitudine	1700-1900m
Profil de prăjire	Omni Light (potrivit pentru espresso \| filter)
Perioadă de odihnă	Filtru 7 zile \| Espresso 14 zile

Despre Hambela
Hambela, tradus vag înseamnă „a merge mai departe” sau „a călători pentru”. Amplasat în regiunea Oromia, Woreda Hambela se află în imediata apropiere a Woredas Idido și Kochere din Zona Gedeo. Dacă călătoriți în zonă, veți găsi rânduri peste rânduri de paturi de uscare înălțate, stivuite cu cireșe, înconjurate de pădurea etiopienă frumos deasă și verde.
Micii fermieri din zonă cresc arbori de cafea complet organici și fără pesticide, parțial din cauza lipsei de fonduri necesare achiziționării de produse chimice, dar și a lipsei de nevoie de acestea, având în vedere solul natural incredibil de bogat în nutrienți. Pomii sunt lăsați să crească sălbatic și liber, cu tăiere minimă implicată, iar în timpul recoltării cireșele sunt transportate zilnic la stațiile de spălat, și mai ales pe jos. Există o minune naturală în jurul cafelei din Etiopia și cu foarte puțină implicare și îngrijire a arborilor de cafea de către oameni, putem gusta cu adevărat efectele naturale pe care le oferă acest pământ.
Această cafea a fost obținută prin Project Origin și ne-a fost livrată prin amabilitatea Artisan Green Bean.

Detalii de procesare

Cireșele se recoltează în perioada octombrie – ianuarie și se duc la stația de spălare unde sunt combinate loturile micilor proprietari.
Cafeaua este sortată manual pentru a elimina cireșele sub și supracoapte și pentru a selecta cireșe între 18-22 brix.
Cireșele sunt uscate pe paturi înălțate în plin soare pentru a permite boabelor să absoarbă dulceața și fructul din pulpa și coaja cireșei.
În timpul uscării, cireșele sunt întoarse în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă și pentru a menține limpezimea. În zilele foarte calde, cireșele sunt acoperite cu plastic pentru a controla viteza de uscare.
Cireșele rămân pe paturi înălțate și sunt întoarse frecvent timp de 18-30 de zile până când umiditatea ajunge la 10-12%.
Boabele uscate sunt păstrate întregi și apoi depozitate pentru a maximiza absorbția zahărului și a aromei fructelor până la decorticare și prepararea exportului.
Primrose efectuează în continuare controlul calității și sortarea în timpul procesării. Se face o trecere triplă printr-un sortator de culori și o trecere triplă prin mesele de sortare manuală pentru a îmbunătăți calitatea generală.

Varietate arabica: Heirloom
Care este semnificatia „mostenirei”?
Conform definiției oferite de Oxford English Dictionary, termenul „moștenire” înseamnă un articol valoros care a fost într-o familie de mai multe generații. În domeniul cafelei, este utilizat pe scară largă pentru a descrie soiurile vechi ale plantei Coffea Arabica din Etiopia.

În contextul etiopian, „moștenirea” se referă frecvent la soiurile de cafea care sunt indigene țării, dintre care multe încă există în stare naturală. Etiopia se mândrește cu aproximativ 10.000 până la 15.000 de soiuri de cafea moștenire (heirloom), majoritatea fiind încă supuse identificării genetice oficiale.

Aceste soiuri de cafea moștenire sunt, în general, clasificate în două grupuri: soiuri JARC și rase regionale. Soiurile JARC sunt cele care au fost dezvoltate și cercetate de Centrul de Cercetare Agricolă Jimma, de obicei selectate pentru trăsături de dorit, cum ar fi rezistența la boli sau randamentul crescut. Pe de altă parte, rasele locale regionale constau din arbori de cafea care cresc în mod natural în sălbăticie.