El Edén, Peru (Washed) Cafea de Specialitate

62,00 RON
Note de degustare
Vanilla, Nutty, Chocolate, Citrus, Light Body, Medium to Low Acidity, Medium Sweetness
 
In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Profil de prăjire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea.
Prăjit pe Probat P12
Gramaj:
In stoc
Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: El Eden, Peru 250 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448
La achizitionarea acestui produs primiti 62 puncte de fidelitate
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
Origine Peru
Regiune El Edén, Jaén province
Producător Origin Coffee Lab
Fermentare Washed Double Semi-Anaerobic
Varietate Arabica Red Bourbon, Caturra, Yellow Caturra, Typica
Altitudine 1620 - 1920m
Profil de prăjire Omni Light (potrivit pentru espresso | filter)
Perioadă de odihnă Filtru 7 zile | Espresso 14 zile
 
EL EDEN este un profil de cafea, numele este pentru un proces specific care este tipic unui grup de fermieri. Cafeaua este fermentată în saci închise înainte de a fi depulpată. Este o cafea foarte diferită de cafelele obișnuite spălate din regiune.

La capătul văii unde se află acest grup, încep ținuturile de frontieră către Ecuador. Această zonă este un loc în care lucrăm pentru a ajuta fermierii cu stabilitate financiară prin prețurile noastre premium pe care le plătim. Există aici o fermă remarcabilă numită La Palestina, unde am văzut renovări impresionante la ferma care sperăm să fie un model pentru alți oameni din regiune. Provocarea majoră pentru producția de cafea va fi consecvența în metodele de procesare și o înțelegere extinsă a ceea ce ar trebui să fie o cafea bine procesată. Iar consecvența noastră în cumpărarea în regiune a arătat o îmbunătățire a calității, unde asteptăm să vedem multe îmbunătățiri.
 

 
Fermentare Spălată Dublu Semi-Anaerob
Imediat după recoltare, producătorul face un proces de flotație pentru curățarea resturilor și îndepărtarea floaterelor (fructe cu densitate mică) și face o primă fermentație în pungi de plastic timp de aproximativ 24-36 de ore, apoi trece fructele de cafea prin depulperele mecanice și face a doua fermentație. in rezervoare pentru inca 24-36 ore, in functie de temperatura mediului ambiant. Apoi, semințele sunt spălate și uscate până când conținutul de umiditate atinge 9-11%. Prin urmare, denumirea procesului este spălată dublă fermentație semi-anaerobă.
 

 
 

Suport clienti Roastery Shop (Vulturilor 31) Lu - Vi 08 - 17. Sa 09 -14 Du inchis | MABÓ ONE (Petru Rares 12): Lu - Vi 08 - 17. Sa - Du 09 -17

+40372901448 orders@mabo.coffee

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!