Garse, Etiopia (Natural Anaerobic) Cafea de Specialitate

Name: Garse, Etiopia (Natural Anaerobic) Cafea de Specialitate
Brand: Ethiopia
SKU: Garse, Ethiopia 200 g
Price: 98.00 RON
Availability: InStock

98,00 RON

Note de degustare

Mango, Blood Orange, Peach, Rum Finish, Medium Acidity, Medium Body, High Sweetness

În mod standard, cafeaua este boabe în pungă.
O putem râșni pentru tine, dacă înainte de finalizarea comenzii, menționezi la OBSERVAȚII cum anume o dorești: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Profil de prăjire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea. Prăjit pe Probat P12

Gramaj:

In stoc

Limita stoc

Adauga in cos

Cod Produs: Garse, Ethiopia 200 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448

La achizitionarea acestui produs primiti 98 puncte de fidelitate

Adauga la Favorite

Descriere

Origine	Etiopia
Regiune	Gedeo Zone, Yirgacheffe
Statia de spalare	Garse
Producator	DWD company
Fermentare	Natural Anaerobic
Varietate Arabica	Heirloom
Altitude	2060m
Roasting profile	Omni Light (potrivit pentru espresso \| filter)
Perioada de odihna	Filtru 7 zile \| Espresso 14 zile

Stația de spălat Garse

Stația Garse este situată în Yirgacheffe, districtul Gedeo. Această stație este situată la o altitudine de 2060m, unde sunt procesate cafele naturale de specialitate. A fost construită în 2011 de compania DWD, pentru a procesa cafea de înaltă calitate. Cireșele sunt aduse la gara Garse de fermierii care locuiesc în satele din jur Garse, Dobe Toga și Wachile. DWD lucrează acum cu 110 mici producători. Acești fermieri gestionează foarte bine cultivarea cafelei și aceste practici agricole au fost transmise din generație în generație de mulți ani în această regiune.

Fermentare anaerobă

Anaerob este un proces de fermentație, în care cafeaua este plasată în rezervoare de fermentație timp de câteva zile cu pulpa și apoi plasată pe paturi de uscare intr-un strat gros pentru un timp total de cinci săptămâni. Acesta este un proces emergent care câștigă rapid popularitate datorită aromelor incredibile și unice pe care le poate produce din procesul cunoscut sub numele de fermentație anaerobă.
Anaerob este un proces pe care fermierii l-au folosit pentru a descrie un mediu sigilat. De obicei, cafeaua este depulpată ca de obicei și apoi pergamentul cu mucilagiu este plasat într-un rezervor etanș, adesea din oțel inoxidabil, cu o supapă pentru a permite evacuarea gazelor. Acest stil de fermentație poate extinde intervalul de timp tradițional de 12-36 de ore cu ore sau chiar zile, în unele cazuri, până la 120 de ore de fermentație în rezervoare sigilate. Tipurile de microbi capabili să supraviețuiască și să participe activ la fermentație sunt limitate de lipsa de oxigen din aer și se crede că modifică substanțial profilul final al aromei.

Varietate mixtă Heirloom
Numele Etiopian Heirloom este folosit pentru a descrie soiurile de moștenire indigene care rezultă din încrucișarea dintre specii și soiuri, mai degrabă decât provin dintr-un anumit soi. Soiurile locale din Etiopia sunt numite „Heirloom etiopian” sau moștenire etiopiană. Majoritatea cafelelor Heirloom sunt descendenți naturali ai soiurilor Typica sau Bourbon ale speciei Coffea Arabica. Se estimează că Etiopia găzduiește câteva mii de soiuri diferite de cafea.