Zat Tula, Kaffa, Ethiopia (Natural) Cafea de Specialitate

Name: Zat Tula, Kaffa, Ethiopia (Natural) Cafea de Specialitate
Brand: Ethiopia
SKU: Zat Tula Ethiopia 250 g
Price: 65.00 RON
Availability: InStock

65,00 RON

Origine Ethiopia
Regiune Tula Village, Kaffa
Ferma Tula Farm
Producator Zinabu Abamecha, ZAT Plc.
Fermentare Naturala (uscare pe paturi africane)
Varietate Arabica 74110
Altitudine 1820m (Environment High Forest Species Arabica)
Anul recoltei 2022
Profil de prajire Omni Light (potrivit pentru espresso | filter)
Perioada de odihna Filtru 7 zile | Espresso 14 zile
Profil de prajire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea
Prajit pe Probat P12

Stim cat de important este sa ai mereu o cafea proaspata, de aceea prajim 2 zile pe saptamana: Marti si Joi.

Vom incerca sa onoram comenzile tuturor cat mai repede posibil, insa te rugam sa ai in vedere cand plasezi comanda ca e posibil ca termenul de livrare sa varieze 1-2 zile din cauza aceasta.

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

Gramaj:

In stoc

Limita stoc

Adauga in cos

Cod Produs: Zat Tula Ethiopia 250 g Ai nevoie de ajutor? +40372901448

Adauga la Favorite

Descriere

Născut dintr-un comerciant de cafea, Zinabu Abamecha a cumpărat Ferma Tula în 2005 cu scopul de a-și păstra biodiversitatea și de a produce cafea de calitate.

Zinabu înseamnă ploaie în amharică, care este limba oficială a Etiopiei. Semnifică speranță și prosperitate în zonele muntoase, unde sosirea sezonului ploios influențează recoltele întregului an. Zinabu oferă altor fermieri din raionul său cursuri de formare privind gestionarea și recoltarea arborilor de cafea.

Zinabu produce, la aproximativ treizeci de kilometri de Bonga, în apelativul Kaffa, cafea de specialitate, culesă într-o pădure deasă. Acest fost profesor de fizică a ales să se întoarcă în regiunea natală în urmă cu câțiva ani și să cultive cafea acolo. Își pune cunoștințele științifice, rigoarea și curiozitatea în slujba producerii unei căni îngrijite. Foarte atent la efectele diferitelor practici și procese agricole care urmează recoltării, el caută mereu să îmbunătățească munca depusă la ferma sa.

Această fermă este situată în satul Tula, în denumirea Kaffa, la 32 km de orașul principal Bonga. Zinabu și-a început activitățile de cafea aici în 2005. Ferma se întinde pe 92 de hectare în care Zinabu cultivă exclusiv soiul 74110, consiliat de Centrul de Cercetare Jimma. În prezent, produce doar cafea naturală procesată, dar va începe să pună în aplicare procese pentru cafea complet spălată din această recoltă.

Ferma Zinabu face parte din programul USAID Feed the Future - American Cooperation. Acest program lansat în urmă cu zece ani, sub Obama, își propune să îmbunătățească securitatea alimentară prin lucrul la practicile agricole din diferite țări ale lumii. Zinabu a găsit în această cooperare o oportunitate de a-și dezvolta cunoștințele privind îmbunătățirea proceselor. El este, de asemenea, sprijinit de USAID pentru a organiza cursuri de formare pentru aproximativ 80 de fermieri din districtul său, în special despre managementul și recoltarea cafelei.

Foarte atașat de protecția mediului care acoperă ferma sa, acordă o atenție deosebită gospodăririi acestei păduri bogate. Diversitatea copacilor care o compun oferă o umbră frumoasă pentru arborii de cafea. Acești copaci joacă un rol în fertilitatea solului. De exemplu, frunzele de wanza furnizează compost care îmbogățește aceste soluri. La fel și arborele numit buto, ale cărui flori sunt utile și pentru producerea mierii. Zinabu a distribuit și 40 de stupi în această pădure.

Zinabu are la ferma sa 30 de paturi africane pentru uscarea cafelei naturale, la care va adăuga 10 paturi pentru cafea complet spălată.

Varietate Arabica: 74110

74 (anul creației) și 110 (mostra arborelui mamă)
CARACTERISTICI: Varietatea 74110 este răspândită în Etiopia. A fost dezvoltat de Centrul de Cercetare Agricolă Jimma (JARC) în 1974. Se caracterizează prin cireșe mici și frunze mici care formează un baldachin scurt și dens. Are o rezistență bună la boli (cum ar fi ciuperca Colletotrichum kahawae și rugina) iar timpul de uscare este rapid conform producătorilor.