Origine |
Ethiopia |
Regiune |
Ethiopia, Guji |
Producător |
Shakisso Washing Station |
Fermentare |
Natural |
Varietate Arabica |
Heirloom |
Altitudine |
1950 - 2300m |
Profil de prăjire |
Omni Light (potrivit pentru espresso | filter) |
Perioadă de odihnă |
Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Shakisso Washing Station
Orașul Shakisso din sudul Etiopiei este renumit atât pentru cafelele sale de specialitate tipic etiopiene, cât și pentru cele două mari stații miniere, una dintre ele producând peste 3.500 kg de aur anual. La stațiile de spălare a cafelei, lucrătorii sunt organizați în echipă pentru a sorta boabele pe paturile de uscare, rotind cireșele de cafea și eliminând orice nu ar trebui să fie acolo.
Până la sfârșitul zilei, fiecare pat de uscare a trecut prin proces de mai multe ori, iar cafeaua este pe drumul cel bun spre a absorbi toate acele arome delicioase care ne fac mereu să ne întoarcem pentru mai mult.