Ethiopia Sasaba Kercha, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate

60,00 RON
Note de degustare Peach | Strawberry | Oolong Tea | High Body | High Sweetness

Origine Kercha district, Guji
Statia de spalare Sasaba
Producator Tsegay Hagos Tesfaye
Fermentare Washed
Varietate Mixed Heirloom
Altitudine 2150m
Scor de degustare 87 in Nota SCA
Anul recoltei 2021
Profil de prajire Omni Light (potrivit pentru espresso | filter)
Perioada de degazare Filtru 7 zile | Espresso 14 zile
Profil de prajire: Bogdan Georgescu - Vice-Campion Mondial si Campion National al Romaniei la prajit cafea
Prajit pe Probat P5

Stim cat de important este sa ai mereu o cafea proaspata, de aceea prajim 2 zile pe saptamana: 
Marti si Joi. 
Vom incerca sa onoram comenzile tuturor cat mai repede posibil, insa te rugam sa ai in vedere cand plasezi comanda ca e posibil ca termenul de livrare sa varieze 1-2 zile din cauza aceasta.

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Gramaj:
In stoc
Limita stoc
- +
Adauga in cos
Cod Produs: Sasaba 250gr Ai nevoie de ajutor? +40372901448
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
Drumul către stația de spălare Sasaba
Mergeți spre sud pe autostrada Addis Abeba-Moyale, continuați să treceți pe lângă Yirgacheffe și conduceți prin munții înconjurați de nori din zonă și veți ajunge în cele din urmă la agitatul orășel Bule Hora.
În jurul acestei zone fertile din districtul Kercha, Tsegay Hagos Tesfaye, fondatorul și proprietarul Sasaba, a înființat două stații de spălare și mori - dintre care una este Sasaba.
Echipat cu un pulper mare și peste 600 de paturi africane de uscare, Sasaba prelucrează cafeaua primită de la peste 500 de mici fermieri care lucrează pe dealurile din jurul morii umede. La fel ca o mare parte din Kercha, micile terenuri din jurul Sasaba stau la altitudini mari în jurul valorii de 2000 de metri.
Micii fermieri Sasaba
Micii fermieri Sasaba sunt un amestec de fermieri Gedeo și Guji, dintre care mulți au locuit aici de generații, cultivând cafea una lângă alta. Similar cu restul districtului Kercha, majoritatea fermierilor se identifică ca creștini protestanți în această zonă. Cafeaua lor crește pe versanții dealurilor din jurul Sasaba, umbrită de un amestec de copaci forestieri existenți și cei plantați de fermieri, cum ar fi copacii de enset (banane false).
Cafea de calitate premium
Moara Sasaba lucrează cu fermierii mai experimentați din zonă. Aceștia sunt fermieri bine pregătiți și care au dovedit că produc în mod constant cafea de înaltă calitate. Lucrând singuri, ar fi mai greu pentru acești fermieri să își comercializeze și să-și vândă cafeaua. În trecut, aceștia și-ar fi vândut cireșele roșii proaspăt culese direct comercianților privați din zonă la tarife mici.
„Sasaba nu crește singur” Tsegay Hagos Tesfaye.
Tsegay Hagos știe că succesul fabricii Sasaba este strâns legat de cel al micilor fermieri. „Sasaba nu crește singur”, spune el, adăugând: „Îi sprijinim pe fermierii noștri și îi instruim, astfel încât ei să poată exporta într-o zi propria cafea”. Compania are o relație foarte strânsă cu fermierii cu care lucrează, întotdeauna gata să dea o mână de ajutor - indiferent dacă înseamnă transport pentru situații de urgență medicală sau împrumuturi în lunile slabe ale sezonului ploios.
Prelucrare la Sasaba
La stația de spălare Sasaba, cireșele roșii sunt colectate de la sfârșitul lunii octombrie până în decembrie și aduse la stația de spălare Sasaba. Cireșele, destinate procesării spălate, sunt procesate la fața locului și fermentate timp de aproximativ 48 până la 72 de ore înainte de a fi așezate pe paturile de uscare timp de aproximativ 7 până la 8 zile.

Suport clienti Coffee Shop Deschis de LUN - VIN 08:00 - 17:00; SAM 09:00 - 15:00

+40372901448 orders@mabo.coffee
close

Comparare

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

close

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!