| Origine | Costa Rica |
| Regiune | West Valley, San Ramón |
| Ferma | Café de Altura de San Ramón |
| Fermentare | Natural |
| Varietate Arabica | Catuai |
| Altitudine | 1000 – 1450m |
| Profil de prăjire | Omni Light (potrivit pentru espresso | filter) |
| Perioadă de odihnă | Filtru 7 zile | Espresso 14 zile |
Altura de San Ramón
Café de Altura de San Ramón nu este doar o fermă – este un centru de excelență, amplasat în regiunea West Valley, una dintre cele mai fertile și apreciate zone din Costa Rica. Cu un climat blând, altitudini de până la 1450 m și soluri vulcanice bogate, ferma oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei de specialitate. Înființată în 2004, Café de Altura funcționează ca un model hibrid între cooperativă și companie privată, aducând împreună sute de producători locali într-o misiune comună: cafea excepțională, obținută sustenabil. Pe lângă infrastructura modernă, ferma investește constant în comunitate și cercetare, fiind un actor-cheie în inovația cafelei din Costa Rica.
Catuai
Catuai este o alegere des întâlnită în Costa Rica datorită adaptabilității și calităților sale privind notele de gust. Cultivată între 1000 și 1450 de metri altitudine, Catuai-ul de la San Ramón se dezvoltă lent, acumulând zaharuri și compuși aromatici complexi care se regăsesc apoi în ceașcă. Lotul ales de noi pentru prăjire reflectă profilul echilibrat și bogat al regiunii: o cafea rotundă, expresivă, cu un caracter prietenos, dar memorabil.
Procesare naturală cu rezultate spectaculoase
Procesarea naturală – un proces care presupune uscarea cireșelor întregi, cu tot cu pulpă, direct la soare. Este o metodă tradițională, dar extrem de pretențioasă, care necesită multă grijă pentru a evita fermenți nedoriți. La Café de Altura, echipa urmează un protocol riguros de sortare și monitorizare a uscării pentru a obține un profil clar, curat, dar și exuberant. Această fermentare naturală scoate în evidență dulceața și aromele fructate, oferind cafelei o textură densă și un strat aromatic stratificat.
Note de degustare care încântă și surprind
Din primul contact cu cafeaua, te întâmpină un val tropical: fructe exotice, fructe de pădure și ciocolată. Dulceața este vibrantă, corpul ridicat și catifelat, iar aciditatea, moderată, completează perfect senzația de rotunjire. Este genul de cafea care funcționează excelent atât în espresso, cât și în brew-uri alternative, oferind o experiență complexă și memorabilă în orice metodă de preparare. O alegere ideală pentru cei care caută o cafea fructată, dar echilibrată, cu un final lung și satisfăcător.
