Colombia Finca La Maria, Columbia (washed anaerobic) Cafea de Specialitate

78,00 RON
Note de degustare Fig, Red Apple, Floral, Medium Acidity, Medium Body, High Sweetness

Origine Colombia
Regiune Villamaría (Vereda Llanitos), Caldas, Antioquia
Ferma La Maria
Producator Deiro Garcia
Fermentare Spalata Anaerobic
Varietate Pink Bourbon
Altitudine 1750  -1950m
Anul recoltei 2022
Profil de prajire Omni Light (potrivit pentru espresso | filtru)
Perioada de repaus Filtru 7 zile | Espresso 14 zile
Profil de prajire: Bogdan Georgescu - Campion National al Romaniei si Vice-Campion Mondial
Prajit cu PROBAT P5

Stim cat de important este sa ai mereu o cafea proaspata, de aceea prajim 2 zile pe saptamana: 
Marti si Joi. 
Vom incerca sa onoram comenzile tuturor cat mai repede posibil, insa te rugam sa ai in vedere cand plasezi comanda ca e posibil ca termenul de livrare sa varieze 1-2 zile din cauza aceasta.

In mod standard, cafeaua este boabe in punga.
O putem rasni pentru tine, daca inainte de finalizarea comenzii, mentionezi la OBSERVATII cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Gramaj:
In stoc
Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: Colombia La Maria bag 250gr Ai nevoie de ajutor? +40372901448
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
Finca La María este situată în municipiul Villamaría (Vereda Llanitos), departamentul Caldas, Columbia. Această regiune este renumită pentru tradiția culturii cafelei, de asemenea ferma are un microclimat unic, acest lucru se datorează caracteristicilor solului și podelelor termice ale zonei care în funcție de variațiile de altitudine conferă un mediu deosebit și unic produc constant cafea de bună calitate. Finca La María de la Latorre & Dutch este expresia maximă a proiectului lor de inovare și știință Pura Cepa. Evidențiind profilul gustativ și autenticitatea cafelei columbiene, aceștia lucrează pentru a asigura durabilitatea cercului complet care încapsulează mediul, fermierul, comunitatea și cafeaua comercială, precum și o cafea de bună calitate.
 
Fermentare: Spălată Anaerobic
Cireșele sunt culese la apogeul lor de coacere, duse în buncăr și sunt supuse fermentației aerobe timp de 24 de ore. Odată ce boabele sunt depulpate, acestea sunt duse în rezervoare de fermentație într-un mediu anaerob și se adaugă tulpini de microorganisme izolate din cafea; aceste rezervoare se inchid si se lasa la fermentat timp de 120 de ore. După ce fermentația este terminată, cafeaua este dusă la uscător pentru o perioadă de 15 zile.
 
Varietate: Pink Bourbon
Bourbon este cel mai faimos dintre varietalurile descendente de bourbon. Bourbonul roz poartă numele datorită culorii sale roz frumoase a cireșelor (vezi fotografia). Este un copac înalt, caracterizat prin producție relativ scăzută, susceptibilitate la boli majore dar calitate excelentă la ceașcă.
Misionarii francezi l-au introdus pe Bourbon din Yemen pe insula Bourbon (acum La Réunion) – dându-i numele pe care îl are astăzi – la începutul anilor 1700. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, Bourbon nu a părăsit insula. Dar începând cu mijlocul anilor 1800, varietalul s-a răspândit în noi părți ale lumii, pe măsură ce misionarii s-au mutat pentru a stabili puncte de sprijin în Africa și în America.

Varietalul bourbon a fost introdus în Brazilia în jurul anului 1860 și de acolo s-a răspândit rapid spre nord în alte părți ale Americii de Sud și Centrale, unde este cultivat și astăzi. Aici a suferit mutatii înrudite cu Bourbon, introduse din India, precum și cu varietaluri locale sud-americane. În zilele noastre, există multe varietaluri asemănătoare Bourbon găsite în Africa de Est, dar niciuna nu se potrivește exact cu cel distinct Bourbon care poate fi găsit în America Latină.

Suport clienti Roastery Shop (Vulturilor 31) L - V 08:00 - 17:00. MABÓ ONE (Petru Rares 12): L-V 07:30 - 19:00; S 08:00 - 20:00; D 08:00 - 19:00

+40372901448 orders@mabo.coffee

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!