EL Encanto - Colombia (Maragesha EF2 Natural) Cafea de Specialitate

El Encanto, Colombia

El Encanto Colombia este o cafea de origine unică din regiunea Quindío, în inima Columbiei. Aceasta se remarcă prin profilul său complex, fructat și floral, obținut datorită unei combinații speciale de varietate rară și metode inovatoare de procesare. Cafeaua a captat atenția pasionaților de cafea din întreaga lume datorită aromei sale bogate și unice, rezultat al unei cultivări și procesări de înaltă precizie.

Varietatea Maragesha

Varietatea Maragesha este o încrucișare între două soiuri remarcabile – Gesha și Maragogipe – care îi conferă caracteristici unice. Gesha aduce note delicate și florale, iar Maragogipe contribuie cu un corp plin și arome mai intense. Rezultatul este o cafea cu un echilibru perfect între fructe tropicale și arome florale, cu o dulceață subtilă care completează experiența. La altitudini mari (aproximativ 1800 metri) și în solurile vulcanice bogate din regiunea Quindío, această varietate atinge un potențial maxim de aromă și complexitate.

Procesarea Naturală EF2

La Jardines del Edén, cafeaua Maragesha trece prin procesul natural EF2, o metodă de fermentare care sporește complexitatea gustului. În această etapă, cireșele de cafea sunt atent selecționate și supuse unei fermentații controlate, prin care fiecare bob de cafea își dezvoltă aromele. Procesul EF2 include fermentație aerobă și anaerobă, desfășurată în pungi speciale care mențin temperatura și oxigenul la un nivel optim. Astfel, cafeaua capătă note de fructe tropicale, flori, și uneori o ușoară aciditate fructată, cu o textură catifelată care rămâne în memorie.


 

Experienta El Encanto

El Encanto, Colombia este o experiență unică, care aduce în prim-plan aromele de miere, piersici și nuanțe florale fine, precum iasomia. În ceașcă, cafeaua oferă o aciditate echilibrată și un corp ușor spre mediu, perfect pentru metode de preparare precum espresso sau pour-over, unde fiecare nuanță devine mai intensă. Această cafea este o alegere ideală pentru cei care caută o băutură aromată, dar și ușor de savurat.
 

Felipe Arcila

Felipe Arcila este un fermier de cafea din a patra generație și co-fondator al companiei Cofinet, axată pe producerea și exportul de cafele premium columbiene. În fermele sale, Arcila a implementat metode ecologice și inovatoare, devenind renumit pentru abordarea sa experimentală. Ferma sa, Jardines del Edén, este acum un loc în care varietățile rare de cafea și tehnicile de fermentare sunt studiate și rafinate. Prin aceste practici, Felipe a adus cafelele sale în atenția celor mai exigente piețe, câștigându-și renumele pentru calitatea excepțională a produsului său.