Acatenango, Guatemala (DECAF) Cafea de Specialitate

Guatemala
66,00 RON
Origine: Acatenango, Guatemala
Procesare: Swiss Water Process
Municipalitate: Acatenango
Ferme: Membrii ai Cooperativei Acatenango
Altitudine: 1220 - 1830m
Varietate: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai
Fermentatie: Spălată
 
Această cafea din Acatenango, Guatemala este decofeinizată prin metoda Swiss Water Process care este o opțiune organică, 100% fără substanțe chimice. A fost descoperită în anii 1930 în Schaffhausen, Elveția, și este comercializată de Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc, fondată în 1988.

Această metodă nu necesită adăugarea de substanțe chimice, ci se bazează pe o soluție suprasaturată de cafea verde numită Green Coffee Extract (GCE). Pentru a decofeiniza cafeaua, GCE proaspăt este introdus într-un lot de cafea verde. Deoarece GCE este deja saturat cu toți compușii solubili în apă găsiți în cafeaua verde, minus cofeina, moleculele potrivite nu vor difuza din boabele de cafea, dar cofeina o va face. Aroma este păstrată în boabe în timp ce cofeina este îndepărtată.

Rezultatul este o cafea minunată, bogată, aromată - doar fără cofeină!

Este o modalitate excelentă de a savura o cafea bună fără să vă faceți griji cu privire la efectele secundare ale unei cantități prea mari de cafeină, pastrând beneficiile pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită, dar niciunul dintre efectele secundare.
Femeile însărcinate, adolescenții și persoanele care iau anumite medicamente pot opta, de asemenea, pentru cafeaua decafeinizată în locul cafelei obișnuite.
Gramaj:
In stoc
Limita stoc
- +
Adauga in cos
Cod Produs: Guatemala decaf 250g Ai nevoie de ajutor? +40372901448
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
Cooperativa Acatenango este situată în Acatenango, Chimaltenango, pe versanții vulcanului Acatenango, care este al treilea ca înălțime din lanțul Americii Centrale și dă numele cooperativei. A fost înființată în martie 1967, de către 24 de membri care doreau să obțină un preț mai bun pentru cafeaua lor. Doi ani mai târziu, acești pionieri ai cafelei au ajutat și la stabilirea exportatorului Fedecocagua, de la care acum ne aprovizionăm cu o mare cantitate din cafeaua noastră preferată din Guatemala, iar până în 2018 cooperativa a crescut până la 351 de membri.
Volcan de Acatenango este situat aproape de Volcan de Fuego, Volcan de Agua fiind aproape de Palin. Solul vulcanic poate aduce o mulțime de beneficii în ceea ce privește nutrienții plantelor, dar așa cum am văzut în iunie 2018, există întotdeauna o amenințare de perturbare și pierdere de vieți pe care o pot aduce erupțiile.
După cules, cafeaua este spălată și pulverizată înainte de uscare timp de o zi pe terase și apoi este mutată în guardiolas pentru uscare controlată. Aceasta cuprinde de obicei 40 de ore la 45 de grade înainte de a fi coborât la 30 de grade și în cele din urmă 15 grade până când se atinge conținutul optim de umiditate. Scăderea temperaturii asigură uniformitatea uscării, ceea ce înseamnă că viața verde a cafelei este cea mai bună posibilă. Apoi este expediat în pergament la uzina Fedecocagua din Palin, Escuintla pentru gradare finală și măcinare gata de export.
Pentru a pregăti boabele pentru îndepărtarea cofeinei, acestea sunt curățate și hidratate cu apă locală, pură, apoi boabele sunt introduse într-un mediu dezvoltat intern.
Extractul de cafea verde (GCE) și începe eliminarea cofeinei. Cofeina se aventurează de la sine, departe de boabele de cafea în GCE, până când raportul dintre compușii solubili din GCE și compușii din cafea atinge punctul de echilibru. Cofeina și GCE curg continuu prin filtrele de carbon până când toată cofeina este prinsă și separată de GCE, care este reîmprospătată, astfel încât să poată fi folosită din nou și din nou pentru a elimina mai multă cofeină. Procesul este monitorizat timp de aproximativ 10 ore și nivelurile de cofeină sunt verificate, precum și timpul și controlul temperaturii, până când cafeaua este 99,9% fără cofeină.

Suport clienti Coffee Shop Deschis de LUN - VIN 08:00 - 17:00; SAM 09:00 - 15:00

+40372901448 orders@mabo.coffee
close

Comparare

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

close

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!